加工承攬合同，是指承攬方按照定作方的要求完成一定工作，并將工作成果交付定作方，定作方接受工作成果并支付約定報酬的協議。依中國法律，承攬合同可分為一般承攬合同和基本建設工程承攬合同兩類，前者如加工、修理、印刷、定作、復制等合同，后者主要包括勘察、設計、建筑、安裝等合同。其一般法律特征在于：（1）承攬人以自己的設備、技術和勞力獨立地為定作人完成一定工作；（2）其合同標的為具有特定性的工作成果，它在合同成立時尚不存在，而一經完成后即特定化，具有不可替代性；（3）承攬物在加工過程中遭受的意外滅失風險由承攬人獨立承擔。^[1]